Abacaxi

O fruto cheiroso

• O abacaxi cultivo para consumo é da espécie Ananas comosus, ele é uma infrutescência tropical da Família Bromeliaceae, abrange cerca de 50 gêneros e 200 espécies.
• É um fruto muito característico de regiões tropicais e subtropicais.
• Cultivado originalmente na América do Sul, gradualmente começou a ser cultivado em outras partes do mundo como resultado de viajantes e historiadores que visitaram a América do Sul. 
• Hoje, cerca de 25 milhões de toneladas de abacaxi são produzidas em todo o mundo, tornando-o a terceira fruta mais consumida, depois da banana e das frutas cítricas. 
• Produtores famosos são China, Índia, Costa Rica, Brasil, Tailândia, Filipinas, Indonésia, Nigéria e Colômbia. Recentemente, a indústria do abacaxi desempenhou papéis importantes nas economias em desenvolvimento da China e da Índia. O abacaxi na China e na Índia é popular entre os entusiastas de frutas em suas formas de alimentos frescos e pré-embalados, como abóbora, geleia e geléia.
• O Brasil é o quarto produtor mundial, com 2,32 milhões de toneladas em cerca de 68,15 mil hectares. A fruta é a quinta mais produzida no País, contribuindo com aproximadamente R$ 2,22 bilhões para o PIB agrícola. A produção é absorvida quase em sua totalidade pelo mercado interno.
• O abacaxi contribui muito para a economia dos países que estão na vanguarda da sua produção.  Seu sabor único o torna inestimável na indústria alimentícia, pois é uma parte importante de muitas receitas. 
• Quando está maduro, as suas folhas se soltam facilmente ao puxar, possui sabor ácido e adocicado, apesar do senso comum, o abacaxi não é uma fruta cítrica.
• De acordo com o escritor e linguista Clóvis Chiaradia, o termo “abacaxi” (em português brasileiro) apresenta duas possíveis etimologias, ambas provenientes da família Tupi-Guarani, elas são:
  • a) da junção dos termos “I’bá” (fruto) e “cati” ou “caxi” (cheiroso), ou seja, “fruto de recende”;
    b) da junção dos termos “I’bá” (fruto), “caá” (folha) e “ti” ou “xi” (fruto de ponta aguda).
• Na linguagem corrente do Brasil, tal como em Angola, costuma-se designar por “ananás” os frutos de plantas não cultivadas, de variedades menos conhecidas ou de qualidade inferior. Por sua vez, a palavra “abacaxi” costuma ser empregada não apenas para designar o fruto de melhor qualidade, mas a própria planta que o produz.
  

Abacaxi (Ananas comosus)

• Origem: América tropical e subtropical (da região centro-sul do Brasil, nordeste da Argentina e Paraguai).
• Outros nomes: ananás (português europeu), pineapple (em inglês).

• O abacaxi é uma planta herbácea onde o caule atarracado da planta é circundado por folhas cerosas, estreitas e carnudas ao longo das margens com uma espinha afiada. 
• Até 200 flores produzidas durante o desenvolvimento do fruto (fase de floração e frutificação), embora cultivares específicas de frutos grandes possam transcender isso; assim que florescem, o único grão das flores se combina para formar o abacaxi. 
• Nas axilas das folhas, os rebentos laterais (chamados de ‘rebentos’ pelos produtores comerciais) são gerados após a produção dos primeiros frutos. 
• Para fins de propagação (fase propagativa), estes podem ser removidos ou mantidos como tal entre a planta original para produzir frutos adicionais. Comercialmente, são cultivados rebentos que aparecem ao redor da base. 

• A inflorescência em forma de espiga com haste de até 15 cm de comprimento cresce após 12 a 20 meses, cada uma subtendida por uma bráctea com mais de 100 flores trímeras dispostas em espiral. As cores das flores variam dependendo da variedade, do lilás ao roxo claro ao vermelho.
• O abacaxi é uma infrutescência que assim como os frutos são resultado da fecundação das flores, as infrutescências são, a rigor, o resultado da fecundação de flores de uma inflorescência.
• Entretanto, um uso mais corrente do termo “infrutescência” é associado a conjuntos compactos de frutos, onde cada fruto situa-se contíguo ou aderente ao outro, de forma que o conjunto se assemelhe a um grande fruto. Apesar da aparência externa coesa, essas infrutescências podem ser reconhecidas pela sua estrutura interna, apresentando um eixo central ao longo de todo o seu comprimento, com os frutos (semelhantes a “gomos”) inseridos neste.
• Infrutescências (que em inglês se denominam multiple fruits ou collective fruits) não devem ser confundidas com frutos múltiplos:
  • A infrutescência é um conjunto de frutos pequenos originados de várias flores separadas, como o abacaxi, uvas, figo e jaca;
  • Os frutos múltiplos, como o morango, a fruta-do-conde, a framboesa ou a amora-da-silva, originam-se de uma única flor cujo ovário é formado por diversos carpelos livres ou ligeiramente aderentes entre si. Assim, o morango é um fruto múltiplo de aquénios, a framboesa e a amora-da-silva são frutos múltiplos de drupas (ou drupéolas). Também são chamados de pseudofrutos.
    

Usos medicinais

• Biologicamente, o abacaxi tem sido estudado por uma série de benefícios à saúde e foi considerado eficaz em complicações de pele como anticoagulante, em doenças cardiovasculares como analgésico que melhora o sistema imunológico, como meio de reduzir complicações gástricas, como contratante uterino na gravidez, e como supressor de tumor. Ele também é anti-reumático, anti-parasitária, antimicrobiano, auxilia na cicatrização de feridas, tem ação hepatoprotetora, cardioprotetora, antioxidante e anti-diabética.
• O abacaxi possui muitos ingredientes biologicamente úteis, incluindo a bromelaína, que é um extrato bruto obtido do caule (bromelaína do caule EC. 3.4.22.32) e da fruta (bromelaína da fruta EC. 3.4.22.33). A bromelaína também é tratada como complemento alimentar. A bromelaína do caule é mais eminente do que a bromelaína da fruta. A bromelaína pode ser um grupo de enzimas que digerem proteínas. É uma combinação de endopeptidases tiol diferentes e constituintes químicos adicionais como fosfatase, glucosidase, peroxidase, celulase, escarase e vários inibidores de protease. Oferece um amplo espectro de atividades enzimáticas com uma faixa de pH de 5,5 a 8,0. Em meio aquoso, a bromelaína deteriora-se rapidamente durante a autodigestão. 
• A folha, o caule e o fruto do abacaxi consistem em boas quantidades de vitaminas (C, A, B3, B6 e B12), ácidos orgânicos, açúcares (sacarose, frutose e glicose) e muitas enzimas proteinases, incluindo bromelaína e peroxidases. As atividades farmacológicas dependem de vários fitoquímicos ativos, como fenólicos, flavonóides, isoflavonas, etc. 
• A cada 100 g de suco de abacaxi é possível encontrar: 0,54 g de proteína, 0,12 g de gordura, 13,52 g de carboidrato, 1,40 g de fibra bruta, 109 mg de potássio, 1 mg de sódio, 0,11 mg de cobre, 13 mg de cálcio, 12 mg de magnésio, 0,29 g de ferro, 0,5 mg de niacina, 0,079 g de tiamina, 58 UI de vitamina A, 47,8 mg de vitamina C.
  

•  Do ponto de vista da medicina tradicional, a tribo Khamptis de Arunachal Pradesh, na Índia, usava suco de abacaxi para o tratamento de doenças do trato urinário, e a porção branca das folhas é usada para desparasitação. Bamileke, comunidades da região de Douala, nos Camarões, usaram o fruto de abacaxi para aliviar a febre amarela, a obesidade, a prevenção contra o cancro e para manter o nível de vitamina C e as folhas são usadas para aliviar a tosse e a icterícia. A fruta é utilizada para problemas gastrointestinais.

Cultivo

• Ciclo de vida: Perene.
• Tamanho: 1 a 1,5 m de altura.
• Luz: Sol pleno.
• Substrato: Boa drenagem e aeração, pH entre 4,5 e 5,5, rico em matéria orgânica.
• Clima ideal: Tropical e Subtropical, entre 22°C e 32°C.
• Água: á.
• Plantio: Em época de pouca chuva.
• Propagação: Sementes.
  

• Observações gerais:
  • O plantio pode ser feito em covas ou em sulco, utilizando fileiras simples ou fileiras duplas, com densidades de 27 mil (1,20 x 0,30 metro) a 51.200 (0,90 x 0,40 x 0,30 metro) plantas por hectare. Indica-se o sistema de curva de nível em terrenos em declive. Coloque a muda verticalmente na cova/sulco, com um quarto a um terço de seu comprimento enterrado no solo.
  • Antes do plantio, adicione ao solo calcário dolomítico e termofosfatos magnesianos, além do fontes de fósforo (ex: superfostato simples) na cova ou sulco. Plantios comerciais exigem análise química do solo. Durante a fase vegetativa, são necessárias de três a quatro adubações, com aplicação de N(nitrogênio) e K (potássio) a partir do segundo mês. Faça capinas e/ou use cobertura morta para evitar ervas daninhas. Em locais de alta insolação, um mês antes da colheita, proteja os frutos com jornal, sacos de papel sem fundo ou palha seca.
  • Os maiores problemas da abacaxicultura são a fusariose, a murcha associada à cochonilha, a broca-do-fruto e o manejo inadequado da adubação. Todos esses fatores impactam na produtividade.
  • Na escolha da variedade de abacaxi deve-se levar em conta o destino da produção (consumo “in natura” ou indústria).
  • As cultivares mais conhecidas no Brasil são: Pérola ou Branco de Pernambuco, Smooth Cayenne e Jupi. Com o objetivo de obter variedades resistentes à fusariose e que produzam frutos de boa qualidade, o Programa de Melhoramento Genético do Abacaxizeiro da Embrapa Mandioca e Fruticultura já lançou três cultivares.

Correspondências mágicas

• Gênero: Feminino.
• Planeta: Sol.
• Elemento: Fogo.
• Tarot: Sol.

• O abacaxi emana energias de cura, proteção e amor.
• Ela é ótima para ter ternura e proteção na sua casa.
• Pode ser usado como oferenda para deuses solares e deuses relacionados a aromas como Perséfone. O seu misto de azedo e doce mostra bastante a dualidade entre Koré-Perséfone, assim como a sua coroa remete a realeza da deusa.
• Ele pode decorar altares e banquetes de festivais da fase clara como verão e primavera.

Usos mágicos

• Rituais:
  • Oferenda para Koré-Perséfone, deuses solares e deuses soberanos.
  • É uma fruta que pode ser usada como representação física de Perséfone.
  • Ótimo guardar suas cascas e secá-las para amuletos para a sua casa.
  • O seu suco pode ser usado em poções de glamour, proteção ou cura.
  • Por ser biodegradável, a sua coroa pode ser ofertada em ambientes naturais em honra a Perséfone.
  • Você pode ter imagens de abacaxi no seu ambiente e em jóias.

• Cozinha mágica:
  • O abacaxi é bastante versátil na culinária, precisando apenas ser evitada por pessoas com alergia ou propensas a gastrite.
  • Você pode fazer sucos, sorvetes, chás, bolos, caldas, mouses, molhos, recheios de bolos.

• Outros usos:
  • Um quintal com a planta em natura;
  • Defumação com das cascas secas;
  • Banho mágico com o suco ou cascas;
  • Velas perfumadas com óleo essencial de abacaxi;
  • Sachê com as cascas secas como amuleto;

# As informações aqui não substituem a consulta médica.

Referências

1. Wali, N. (2019). Pineapple (Ananas comosus). In Nonvitamin and nonmineral nutritional supplements (pp. 367-373). Academic Press.
2. Debnath, B., Singh, W. S., & Manna, K. (2023). A phytopharmacological review on Ananas comosus. Advances in Traditional Medicine, 23(2), 291-298.
3. Ananás. Disponível em <https://pt.wikipedia.org/wiki/Anan%C3%A1s> Acessado em 06/12/2023.
4. Infrutescência. Disponível em <https://pt.wikipedia.org/wiki/Infrutesc%C3%AAncia> Acessado em 06/12/2023.
5. Cultivo do Abacaxizeiro. Disponível em <https://www.embrapa.br/documents/1354377/1743390/cultivo-do-abacaxizeiro-Aristoteles-Pires.pdf/ae96e198-6d50-4a33-bd18-cd8c4e27f4ea?version=1.0> Acessado em 06/12/2023.
6. Como plantar abacaxi. Disponível em <https://globorural.globo.com/vida-na-fazenda/como-plantar/noticia/2013/12/como-plantar-abacaxi.html> Acessado em 06/12/2023.